Pengertian Reaksi Saponifikasi

Halooo para soaplovers....

Apabila Anda adalah seorang soapmaker atau pengrajin sabun tentu Anda sudah tidak asing lagi dengan istilah saponifikasi atau penyabunan. Soapmaker pemula mungkin akan terkagum-kagum melihat minyak atau lemak yang direaksikan dengan larutan alkali bisa berubah menjadi sabun. "Minyak berubah menjadi sabun? Wow!." Kebanyakan orang awam juga akan terheran. Bagaimana tidak, sabun yang digunakan untuk membersihkan lemak dari permukaan benda tertentu justru terbuat dari minyak itu sendiri. Contoh sederhananya, muka yang berminyak akan menjadi bersih kesat dengan sabun muka. Nah lho?..... Daripada bingung, mari simak artikel berikut.

soap bar

Pengertian Saponifikasi

Saponifikasi adalah reaksi pembentukan sabun, yang biasanya dengan bahan awal lemak dan basa. Nama lain reaksi saponifikasi adalah reaksi penyabunan. Dalam pengertian teknis, reaksi saponifikasi melibatkan basa (soda kaustik NaOH) yang menghidrolisis trigliserida. Trigliserida dapat berupa ester asam lemak membentuk garam karboksilat. 

Saponifikasi Trigliserida

Minyak sayuran dan lemak hewani merupakan bahan utama untuk reaksi saponifikasi. Trigliserida dapat diubah menjadi sabun dalam proses satu atau dua tahap. Pada proses satu tahap, trigliserida diperlakukan dengan basa kuat yang akan memutus ikatan ester dan menghasilkan garam asam lemak dan gliserol. Proses ini digunakan dalam industri gliserol. Dengan cara ini, sabun juga dihasilkan dengan cara pengendapan. Peristiwa ini disebut dengan salting out oleh NaCl jenuh.

Angka Penyabunan

Dalam reaksi saponifikasi, dikenal dengan angka saponifikasi atau angka penyabunan. Angka penyabunan adalah jumlah basa yang diperlukan untuk dapat melangsungkan saponifikasi terhadap sampel lemak.

Mulai sekarang jangan heran ya kalau sabun pembersih minyak justru dibuat dari minyak. :)

Sumber : http://www.ilmukimia.org/2013/05/reaksi-saponifikasi.html